6寸戚风蛋糕

作者： coral刘9277

用料

• 蛋黄
• 鸡蛋黄 3个
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 6克
• 纯牛奶 42克
• 花生油 39克
• 白砂糖 18克
• 蛋白
• 鸡蛋清 3个
• 白砂糖 27克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，所有容器无油无水要干净

步骤 2

将牛奶 白砂糖 花生油搅拌在一起

步骤 3

搅拌到白砂糖化了成糊糊状

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉过筛放入步骤2盆里，Z字型搅拌至没有面疙瘩，千万不要划圈

步骤 5

搅拌无颗粒后加入蛋黄，继续Z字型搅拌不要划圈

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清，同时把烤箱跳到150度预热，先高速打发到有大泡泡开始加糖打发

步骤 7

分三次放入糖，打发到蛋清稳定可立即可

步骤 8

蛋清打发好后分3次加入蛋黄，全部搅拌不要划圈，从15厘米高开始往模具内倒入，多颠几次颠出气泡，放入预热好的烤箱150度中下层55分钟（怕糊底模具下垫了锡纸）

步骤 9

当当当～好了！很完美！

菜谱创建时间：2022-01-12 08:55:19