香蕉泥和牛奶混合均匀(可以用搅拌棒打至细腻，成品会更加绵密)，加入玉米油乳化均匀。 蛋黄加7克糖搅拌均匀后加入香蕉玉米油糊糊里混合均匀。 筛入低筋面粉z字形混合均匀至无干粉，备用。
蛋白加几滴醋，分三次加入白糖，最后一次加入白糖时把5克玉米淀粉一起加入打发至坚挺，尾部小弯钩的状态。 混合蛋白和蛋黄糊。 倒入6寸加高中空模具，表面可以撒巧克力粒增加风味。震模，送入预热好的烤箱中下层150度上下火40分钟。具体烤箱温度时间请依照自家烤箱调整。 出炉倒扣。
肉眼可见的细腻