准备好所需要的食材。
苦菊去根，放入淡盐水或淘米水中浸泡一会儿，再洗净，能有效的去除蔬菜上的残余农药和小虫子。
炒锅烧热，倒入少许食用油，小火把花生米炒香。
皮蛋切丁，再准备好蒜末，小米辣圈，洋葱丝。
再来调一个料汁:碗中倒入酱油，蚝油，米醋，麻油，白糖，少许盐，蒜末和小米辣圈拌匀。
苦菊切段，放入大碗中。
碗中再倒入皮蛋，洋葱丝，花生米和料汁，拌即可。
美味上桌喽～！