椰蓉吐司，椰香味超级浓

作者： 豬仔_hdcm

新烤箱入手🈶2月出了，至今还忍着没去烤过吐司，面包，今心血来潮来试试椰蓉吐司，椰蓉也是第一次做，当然要记录下啦，由于还差个厨师机，虽说面包机出膜不好，但可以水合法，也很容易出膜的。要求不能像厨师机那级别咯。 烤箱预热上管150°，下管145°烤50分钟

用料

• 牛奶 165克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 33克
• 奶粉 15克
• ↓ ↓ 后 加 ↓ ↓
• 酵母 4克
• 黄油 28克
• 盐 3克
• ↓ 椰蓉馅 ↓
• 椰蓉 60克
• 糖 20克
• 牛奶 25克
• 黄油 25克
• 蛋黄 1个

椰蓉吐司，椰香味超级浓的做法步骤

步骤 1

除酵母，黄油，盐外所有材料按液体依次倒入面包桶里，和面健揉面15分钟后，让面团冷静半小时以上，也可以放冰箱睡一夜

步骤 2

准备椰蓉馅

步骤 3

冷静好的面团，已经可以拉出厚膜了

步骤 4

下酵母，酵母用点牛奶兑下，好融化

步骤 5

下黄油后再下盐搅20分钟左右

步骤 6

面包机揉的膜还是不太满意，拿出来多摔几下，这膜还行

步骤 7

放面包桶里发酵，底部放一小蝶热水保湿

步骤 8

发酵好的面团，拍几下

步骤 9

平均分3等分，揉圆，烤箱28°发酵20分钟左右

步骤 10

擀成长方形，下椰蓉馅

步骤 11

全部卷好，醒10分钟左右

步骤 12

拍扁

步骤 13

一刀切，顶端不要切断

步骤 14

椰蓉朝上，卷起来

步骤 15

第一次卷手忙脚乱的

步骤 16

整形放入模具，烤箱发酵31°

步骤 17

发酵9分满

步骤 18

这烤箱脾气暴躁

步骤 19

满屋的飘香

步骤 20

第一次烤吐司，火大了

步骤 21

香到不要不要的

步骤 22

第二次做的，手残编不好，换下造型，适合手残党

步骤 23

卷起来

步骤 24

中间切开，两边卷起来

步骤 25

放入模具

步骤 26

哇，没有发酵箱，冬天发酵是个问题，想到个好办法，蒸锅加点水，把吐司盖保鲜膜放蒸架上，盖上盖子，再把蒸锅放到炒锅中加水烧到蒸锅摸起来有温度，不烫手，发酵起来特别快

步骤 27

发至9分满，放入预热好的烤箱

步骤 28

很治愈的膨胀过程

步骤 29

第二次烤，底部还是有点焦

步骤 30

趁还热乎再来一张吧

步骤 31

香

菜谱创建时间：2022-01-11 07:34:01