青椒、大蒜洗净切丝备用，精瘦肉解冻后切丝，肉加一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒腌制20分钟。
锅中加入食用油，倒入肉丝充分翻炒，颜色发黄后盛出。 留有一定油，放入青椒丝翻炒，快熟后倒入肉丝，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一小勺耗油和少许清水，充分炒匀后盛出。