冷水加入葱段，姜片和一勺小苏打(去除污渍)，水温烧到不烫手即可，倒入洗刷好的鲍鱼，浸泡2-3分钟以便使鲍鱼变软，定型，易于脱壳。
用勺子从口部深入挖出整个鲍鱼。
用这种方法脱壳比较干净，也能更好的去除内脏。
准备冰块儿，葱，姜，柠檬。
用葱姜，柠檬，冰块腌制鲍鱼，去腥。
腌制好的鲍鱼，放冰箱冷藏备用。
可以装袋抽真空保鲜冷冻。
也可以直接装保鲜袋里冷冻。