1⃣️里脊肉洗净用刀背轻轻拍打松弛，方便入味且口感更细腻 2⃣️切成2厘米左右小方块，加入适量食盐、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽
一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺淀粉，抓拌均匀腌制半小时
菠萝（凤梨）去皮切块
彩椒洗净切块
糖醋汁提前备好：三勺番茄酱、一勺白糖、少许白醋、一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀
腌好的肉均匀的裹满淀粉，一定要有耐心，一个一个的分开不可粘连
油温六成热转小火下入里脊肉，变色后捞出，油继续加热至九成热将里脊肉再次倒入锅中，炸至金黄色捞出
另起锅，油热下入彩椒翻炒半分钟至一分钟，放入菠萝继续翻炒半分钟，倒入糖醋汁，咕噜咕噜，最后放入炸好的里脊肉，快速翻拌均匀，使料汁均匀裹满每一个食材即可出锅。
油炸食物一定要等所有食物都捞出再关火，避免食物吸油。