坚果巧克力球

作者： Julia阿茱

最近在一些酒店及米其林餐厅都吃到类似的手工巧克力。我最喜欢有坚果的巧克力。家里因为有一大包朋友送的牛奶巧克力，所以做了送给亲朋好友，清库存。但是我自己更喜欢用黑巧克力做，甜味较低。

用料

• 牛奶巧克力 225克
• 黃油 30克
• 淡奶油 40克
• 可可粉 100克
• 坚果碎 80克

坚果巧克力球的做法步骤

步骤 1

用水浴法融化巧克力，注意温度不可过高 以免巧克力烧焦，水超过75度即可熄火。

步骤 2

我用的是烤过的杏仁，使用其他任何坚果都可以，注意必须先烤香

步骤 3

将杏仁拍碎备用

步骤 4

已经融化的巧克力，加入切小块的黄油拌匀

步骤 5

再加入淡奶油拌匀

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步骤 6

步骤 6

最后加入坚果碎

步骤 7

拌匀之后装裱花袋

步骤 8

挤出适量在油纸（烤盘纸）上

步骤 9

放入冰箱10-15分钟让巧克力变硬

步骤 10

将巧克力放在可可粉上，裹上一层可可粉

步骤 11

即成好吃的手工巧克力。可装密封罐冰箱保存。

菜谱创建时间：2022-01-08 21:12:40