猪肉大葱包

作者： 常苏珊

在北京游玩时，早餐喜欢吃庆丰包子铺的猪肉大葱包。只不过它是小小的。既然如此，自己在家包大的试试吧。 面包机和面，每次500克中筋面粉，和面半小时后，面包机内胆直接盖上醒发布，入烤箱水浴法发酵：烤箱30度，底下放一盆开水，发酵2倍大。 一斤面粉，一斤馅，可以做16—18个（每个小面团45—50克，馅35克）

用料

• 猪肉馅 700克
• 大葱 2根300克
• 盐 3克
• 中筋面粉 1000克
• 水 534克
• 奶粉 16克
• 白砂糖 40克
• 发酵粉 5克
• 猪油 50克

猪肉大葱包的做法步骤

步骤 1

面粉，水，奶粉，白糖面包机和面半小时。（这个是500克面粉，做了2次，）

步骤 2

2根大京葱洗净切碎炒香，油适量。放3克盐拌匀。

步骤 3

再拌入肉馅中。

步骤 4

面团每个50克左右，擀圆。

步骤 5

蒸笼底部和笼布上用刷子抹猪油（防止出锅时破皮）。蒸锅适量水放好 包子包好。

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子，1.5倍大。开火冷水蒸，25分钟。

步骤 7

时间到马上倒出来（我是烤盘垫湿纱布），晾凉装袋。

菜谱创建时间：2022-01-08 13:35:25