【自用】海盐焦糖爆米花

作者： 大吉_6q9r

用料

• 爆裂玉米粒 75克
• 玉米油或者其他没有味道的油 37克
• 白砂糖 50克
• 黄油 15克
• 水 17克
• 盐 0.5-1克

【自用】海盐焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

玉米油倒入铁锅，中火，加热至温度计显示200度，倒入玉米粒，把锅抖两下

步骤 2

静等一会儿，玉米粒开始爆开，盖上锅盖，抓住铁锅前后两个手柄，持续前后摇晃

步骤 3

没有什么声音后，开盖，调成小火，用铲子翻拌10余秒

步骤 4

把爆米花导入不锈钢盘中铺开，散热

步骤 5

在不粘锅中导入白砂糖➕盐，倒入水，静置一会儿让白砂糖吸水

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步骤 6

步骤 6

开中大火【中间不能把火调小】，等待白砂糖全部溶解，用铲子翻一下。 等砂糖水的边缘出现棕黄色，倒入黄油，快速搅拌让其融化，然后转小火【冬天】或者关火【夏天】，把爆米花倒入糖浆，快速翻拌

步骤 7

出锅，倒入不锈钢盘散热

菜谱创建时间：2022-01-08 12:33:33