按上述用料表准备各种材料，将75克红糖加入145克热水，搅拌至红糖完全融化。
我用的是鲜酵母9克，如果是干酵母3克即可，要使用耐高糖的酵母。
待红糖水放凉后，加入酵母搅拌至完全融化，如果水太热会烫死酵母 所以千万别太着急噢。
将红糖酵母水倒入面粉中，搅拌。
可以用手简单揉捏成型。
套保鲜袋或保鲜膜，发酵2小时。
在发酵的空闲，可以提前准备红枣碎，用剪刀剪成小粒。记得要将洗干净的红枣，擦干再剪。
发酵后的组织看着非常赏心悦目。
将红枣碎加入至发酵好的面团中，揉至均匀即可。预留一些红枣碎，后续铺面。
将面团揉至长条状，按喜好大小弄成一小坨，不需要过分在意形状，不会影响口感，在小面团上再加一点红枣碎。
盖上保鲜膜或者保鲜袋，静置15-20分钟。然后再放蒸笼蒸15分钟。
香喷喷的，无敌松软的红糖红枣馒头出炉喽，口感很像欧包，太好吃了！