首先把热水和巧克力充分搅拌。
然后把蛋清蛋白分离。
接着在盆里加入玉米油，细砂糖和盐，和巧克力糊和45毫升水，用蛋抽混合均匀。
接着过筛加入普通面粉和玉米淀粉，再充分混合直到看不到面粉。
接着分两次加入蛋黄。
混合差不多加入一茶匙香草精。
接着打蛋清，蛋清里加入塔塔粉。开中高速搅打，接着分三次加入细砂糖，最后开低速打到有纹路，打到硬性发泡尖角就可以。
取三分之一蛋白加入巧克力糊里。接着把混合好的，倒回剩下的蛋白糊里。用轻盈手法翻拌。
接着倒入8寸的烤盘，底部放上吸油纸。
倒入烤盘，轻震出气泡。预热烤箱，140度，放中层，烤50分钟。最后转成160度多烤5分钟。
烤好后，放架子上晾凉。
最后脱模，撕开底部油纸就好。