孩子爱吃的卤味

作者： 徐婆儿

物价飞涨～～来来来…自己动手丰衣足食吧！

用料

• 鸭头 8只
• 鸭脖 5根
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 大蒜🧄 一个
• 八角 3个
• 香叶 4-6片
• 桂皮 1块
• 白蔻 4颗
• 茴香 10克
• 草果 2个
• 干辣椒 1-3个
• 花椒 30-50粒
• 盐 10克↔️
• 老抽 40克
• 生抽 30克
• 料酒 30-50克
• 白糖或冰糖 20克
• 水 刚好没过食材

孩子爱吃的卤味的做法步骤

步骤 1

鸭头鸭脖冷水浸泡1小时

步骤 2

清洗干净，冷水下锅焯一下、去除血水。

步骤 3

准备材料（娃吃放一颗辣椒🌶️就够了）

步骤 4

切好姜葱🧄

步骤 5

砂锅中倒水

步骤 6

放入所有调料

步骤 7

大火煮开转小火慢炖1小时

步骤 8

一小时后关火焖一小时

步骤 9

出锅

步骤 10

出锅前尝下咸淡，方子是比较淡的口感

孩子爱吃的卤味的小贴士

1⃣️家里有娃要吃，所以辣椒放的很少，成人做可以加麻加辣。2⃣️新手开始的时候少放些盐，尝了味道不够再放都可以。3⃣️浸泡的时间可以再延长，泡的越久上色越好呢…4⃣️煮的时候顺便放几个蛋🥚卤蛋味道也好的。

菜谱创建时间：2022-01-07 23:05:51