小酥肉

作者： 炸鸡小可乐

总在外面吃小酥肉，或者点外卖，吃的不过瘾，自己动手吃个够。

用料

• 花椒 10粒
• 料酒 3勺
• 糖 3克
• 淀粉 4勺
• 五花肉 一块
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒 1勺

小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切条，花椒煸一下擀碎，肉里加3勺料酒、适量白胡椒、打一个鸡蛋，我加了一些干淀粉，一勺糖，适量的盐，抓均，腌30分钟。

步骤 2

第一波油炸，油7成热，用筷子试一下有泡泡就可以下肉，下锅要打散开，肉变到金黄色捞出，控油。

步骤 3

复炸，开大火，油温要高，可以一次把肉条前下到锅里，肉色稍微变深就可以捞出控油。

步骤 4

趁热吃，又麻又香，过瘾。

菜谱创建时间：2022-01-07 22:07:46