⚠️先把草鱼腌制上，再去准备其他配料。 1⃣️草鱼洗净，两面划刀，再根据长度分成3-4截。 2⃣️加入50ml老抽腌制（可以参考图中分量，鱼肚子里也涂抹一些）。 ⚠️准备其他配料 土豆，宽粉，香菜，大蒜，小米辣，姜，花椒。
1⃣️热锅倒油，油热后小心快速倒入草鱼及老抽汁，均匀浇上2勺醋。 2⃣️煎30秒，翻面，然后直接放入花椒，蒜，姜，小米辣。 3⃣️紧接着，在每块鱼上撒开少许盐，翻面，再在另一面撒少许盐。
1⃣️撒完盐加入冷水至鱼的2/3处，盖锅，大火至沸腾。 2⃣️转中火，炖10分钟。
1⃣️开盖把草鱼轻轻翻面，同时土豆倒入四周，盖锅。 2⃣️炖5分钟。
1⃣️开盖，宽粉下锅。 2⃣️继续炖5分钟。 ⚠️宽粉也可以和土豆一起入锅，共炖10分钟也行。
炖好啦，放入香菜，轻轻搅拌！
出锅啦！
1⃣️不喜欢吃香菜的伙伴可以不用放。 2⃣️放醋可以去腥，也可以用料酒代替。 3⃣️可以自己选择配料，土豆，宽粉，豆腐，金针菇……