面粉加老酵面，加水，鸡蛋揉成面团，醒发15小时。
揉面团排气。另取盆，面粉热油淋成絮状。再取面粉，加入开水烫面，晾凉后，在起面中加碱面，揉匀后，三个面团合一起再揉光滑。分成小团。
推成饼状。醒发两分钟。
油八成热，下入锅中。正反面炸熟，
出锅控油即可。