凤梨除了当水果如何烹饪

作者： Rola周的厨房

超市特价的凤梨🍍，一整个大约27元，买回家后除了当水果，也可以这样处理，去掉了涩性和火性，比生吃效果也不差

用料

• 菠萝 1个（大约4斤不到）
• 糖 150克
• 苹果 4个

凤梨除了当水果如何烹饪的做法步骤

步骤 1

超市选好一个凤梨，让超市负责人员把凤梨一切分为两部分，这样能看到内部状态，防止买了黑心儿不好的回家

步骤 2

半个凤梨切小段

步骤 3

这样去皮，尽量全部去掉

步骤 4

处理成这样就差不多了

步骤 5

这次买的小孔里还有这个东西，像是种子，不用管它，后面处理的时候自己就出来了

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步骤 6

步骤 6

一半处理完，再处理另一半

步骤 7

其中一半切成薄片，注意不要太薄，因为烤完会变小

步骤 8

将切好的凤梨片放入烤盘中（最好垫好锡箔纸，省去洗盘子的麻烦）中间层150度大约30分钟取出

步骤 9

取出翻面，再用中层150度烤20分钟

步骤 10

取出这样子就可以了，半个凤梨一共烤了两盘，大约可以分成三次做炒菜的时候用，烤完满屋飘散凤梨的甜香味儿，这样处理完的凤梨片酸度下降了，炒菜的时候，可以加入少许（溜肉段、咕咾肉什么的）增加一些风味，孩子、老人都可以吃

步骤 11

另一半凤梨准备做成凤梨苹果酱，留着做派用，切成小丁，我喜欢最后的颗粒感，如果喜欢泥状的就切成小小丁

步骤 12

四个苹果去核，也切成小丁儿

步骤 13

半个凤梨果肉大约600克

步骤 14

加入150克糖，腌制一会出水

步骤 15

放在电饭锅里，加入苹果丁，用煮饭档加热，注意⚠️，不要盖盖，切记，防止扑锅

步骤 16

开始熬制，此过程需要要一个多小时，建议假期时间做，用刮刀搅拌

步骤 17

10分钟后

步骤 18

一个小时后

步骤 19

随着时间的流逝，苹果凤梨酱已经快好了

步骤 20

最后到这样的时候就差不多了，晾凉后会更粘稠，一大锅才出这么多，怪不得果酱都加冬瓜呢

步骤 21

凉透，分成两份，用保鲜膜包好

步骤 22

这是做两个派的量，你学会了吗？

凤梨除了当水果如何烹饪的小贴士

处理凤梨的时候，一定带手套，凤梨汁的腐蚀性很强，所以胃不好的人不建议吃生凤梨，这样加热处理后，就可以吃了

菜谱创建时间：2022-01-06 14:01:36