油热4成放香菇和猪肉大火煸炒。放入干辣椒。搅拌几下。大概2分钟。放入葱姜蒜和小米辣爆香。搅拌3分钟左右，现在开始小火，把黄豆酱放锅边炒香。放入郫县豆瓣酱，2勺，炒出红油。加入老抽一勺，生抽2勺，蚝油一勺。现在改大火，放入两滴醋。放入料酒。
蘑菇用开水烫5分钟左右，沥干水分，用凉水反复清洗，沥干水分。
加入蒜苗进行煸炒，加入开水。没过菜。加入沥干的蘑菇。加入芋头，加入粉皮。
这个时候大火，开始调味，加入盐鸡精，花椒，香叶。炖2分钟，加入青椒。盖锅盖。收汁。大概10分钟，看汁收的情况。