自制凉皮

作者： 盐橙子

用料

• 面粉 一碗
• 盐 少许
• 水 适量
• 黄瓜 1根
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 辣椒油 3勺
• 蒜 5瓣

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

一碗面加一勺盐加水揉成面团（静置二十分钟醒面）

步骤 2

加水洗面，换盆继续洗，直至水不再发白，洗面水静置3-4小时

步骤 3

静置后将上面一层清水倒掉，剩下下面的沉淀，搅匀

步骤 4

凉皮锣锣刷油，放入开水锅中，舀一勺面水，轻晃让面水把锣锣都盖住，盖上锅盖，中火2-3分钟，取出晾凉，然后轻轻揭下凉皮

步骤 5

取下的凉皮刷油，以免粘连

步骤 6

凉皮透亮筋道

步骤 7

最后把面筋放入开水中煮20分钟左右（蒸，煮都可）

步骤 8

凉皮切片，放入黄瓜丝，蒜末，手撕面筋，盐，油泼辣子，芝麻酱，醋，搅拌均匀

步骤 9

超级好吃，快来试试吧！

菜谱创建时间：2022-01-05 20:59:32