五花肉带皮切1cm厚度片，加入生姜、生抽、盐（少量，多了肉会柴）腌制。
处理芋头，记得戴手套，如果不想痒s的话。
芋头切块按五花肉方法分别腌制。
米粉用的是这种颗粒状原味的，不要买市面上的蒸肉粉。
腌制好的芋头五花肉分别加入适量米粉，五花肉跟芋头洗过都有水分，并且有生抽，米粉可以很好的裹在上面。
混合mix
电高压锅加水（也可以蒸锅慢慢蒸，高压锅时间短，我都是提前预约好时间，不然太早蒸出锅芋头会变黑）
放入混合好的五花肉芋头。
我选的是肉，浓郁。基本上可以蒸到非常绵，到时间了不要急着开锅，再闷一会更入味。
蒸好尝一下咸淡。
烧一锅水，加入生姜，醋（多一点），适量盐跟生抽（太淡的话这一步就可以调整生抽跟盐的量。 水开后，倒入水淀粉（淀粉+水），煮成浓稠状，勾芡完成。
把煮好的勾芡汁倒在蒸好的菜上，撒上葱花（按个人口味习惯可以不加），完成✅，酸酸很入味孩子超爱吃。