冻鱼泡水解冻，收拾干净，去头，更省油😱
去掉多余水分，鱼身上划2刀，好入味。放料酒，盐，花椒粒，每个🐟都要沾上盐，根据自己时间腌🐟，我是下午收拾晚上做，偶尔翻面，腌的更全面
准备一个塑料袋，放面粉和淀粉，🐟放入里面沾粉，手捏紧口摇一摇，每条鱼都裹上粉，这样哪哪都特别干净。 热锅凉油，多油，煎鱼，一面定型后再翻面，中火，临出锅锅边醋，我2面都放醋了，多煎一会，出锅前放蒜末！