焦糖杏仁牛轧糖

作者： 鱼汤达人

之前朋友送了我台湾糖村的牛轧糖，她说她觉得糖村的牛轧糖是永远的神，于是我想尝试着自制一个牛轧糖送给她，看看能不能超过他心中的神~~~哈哈哈焦糖酱是自己熬的，很香很好吃！😌 所有用料的品牌我都已标明了，如果说你替换了不同的品牌，可能会造成味道上的差距。因为听说洛基山这个牌子的棉花糖，做牛轧糖更好吃所以我是买的这个比较贵的棉花糖。以及，我用的是安佳的无糖奶粉，如果是有糖奶粉，可能成品也会偏甜。焦糖酱也是自制的，原材料用了糖、水、淡奶油，望周知~

用料

• 黄油(爱氏晨曦) 40克
• 棉花糖(落基山) 150克
• 自制焦糖酱(君之的方子) 20克
• 奶粉(安佳) 100克
• 杏仁(每日知足) 100克

焦糖杏仁牛轧糖的做法步骤

步骤 1

首先开最小火，放入称好的黄油。等到黄油融化的时候，马上放入棉花糖。(这一步记得要轻柔些，别把黄油溅起来了，伤到自己。)

步骤 2

当棉花糖到大概这个状态，翻拌一下，然后就可以加入焦糖酱了。

步骤 3

搅和搅和~小火哦~

步骤 4

搅匀之后，就放入称好的奶粉。这一步也要小心，别太大力把奶粉翻出锅外了。

步骤 5

搅一搅压一压，把结块奶粉压匀到这个状态，就可以下你喜欢的坚果了。

步骤 6

还可以下碧根果瓜子葡萄干蔓越莓啥的，但是我不喜欢太复杂太乱的味型，只加了杏仁儿~根据你自己的喜好定制！

步骤 7

在模具里面放上保鲜膜，把拌匀的牛扎糖倒进去。上面再铺一层保鲜膜纸，压平。 放凉…(不要学我用油纸，粘住了……伤心💔)

步骤 8

看~

步骤 9

😋😋😋

焦糖杏仁牛轧糖的小贴士

所有用料的品牌我都已标明了，如果说你替换了不同的品牌，可能会造成味道上的差距。因为听说洛基山这个牌子的棉花糖，做牛轧糖更好吃，所以我是买的这个比较贵的棉花糖。以及，我用的是安佳的无糖奶粉，如果是有糖奶粉，可能成品也会偏甜。焦糖酱也是自制的，原材料用了糖、水、淡奶油，望周知~

菜谱创建时间：2022-01-05 16:27:58