提拉米苏(无菌蛋)

作者： 肥婆呀

做过加胶的提拉米苏 朋友都不喜欢胶质口感～ 借鉴某博主的方子 加了点量～正好做完一盒500g马斯卡彭芝士 这次做的流程没有任何加热，用无菌蛋吃着放心还方便，建议使用无菌蛋哦～٩😛ི۶

用料

• 咖啡 2包速溶咖啡
• 手指饼干 1包
• 细砂糖 58克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 马斯卡彭芝士 500克
• 可可粉 少许
• 咖啡酒 少许

提拉米苏(无菌蛋)的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入45克白砂糖搅拌至稍微融化，分三次加入500克马斯卡彭芝士，每次都搅拌均匀，最好无颗粒状～

步骤 2

咖啡提提冲泡好放盘子里晾凉，晾凉之后加入少许咖啡酒，我家只有咖啡酒跟奶酒，没有朗姆酒，个人不喜欢太重的酒味，就随便加一点意思一下

步骤 3

5个蛋清加入13克白砂糖用电动打蛋器打至大弯勾，蛋清纹路清晰 分三次把蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，最好用打蛋器

步骤 4

拿容器，把手指饼干沾咖啡液，别太多，太多饼干容易化，太少容易伏起，我这三盒有一个就有点上伏 然后一层饼干，一层搅拌好的芝士糊，我一共加了两层饼干，我用的709ml的饭盒装～正好装三盒

步骤 5

最后用筛子过筛表面撒上可可粉，这步我是在洗碗池里进行的，要不撒的哪哪都是 完事用湿纸巾擦一下边缘多余的可可粉

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步骤 6

步骤 6

撒完的样子～😎ི

步骤 7

盖上盖子放冰箱冷藏六小时以上

提拉米苏(无菌蛋)的小贴士

要是想吃不一样的口感～冷冻一下试试😏

菜谱创建时间：2022-01-05 13:38:14