肋排泡水1小时（中间换一次水），沥干。
将所有调料小碗中拌匀后，倒入沥干的排骨上，揉匀装入密封袋，冷藏过夜。
烤盘上垫2层锡纸（这样汁水不会漏到烤盘上），将排骨排入，上面再覆一层，将上下两层锡纸的四边卷一下，表面戳三、四个小洞。
上下管200℃烘烤30分钟。
揭开最上层锡纸，上下管230℃，热风模式，10分钟。
装盘。