小美蛋糕卷

作者： 彩虹的小美厨房

用料

• 洋鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 淡奶油 300克
• 糖 30克
• 金盘28*28 1个
• 硅油纸 适量
• 芒果 1个

小美蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

主锅无油无水，插上蝴蝶棒，打入鸡蛋。加入白砂糖，设置时间10分钟温度45℃速度4打发

步骤 2

再设置5分速度4打发

步骤 3

同时预热烤箱170并将黄油和牛奶倒入小碗隔水加热融化后搅拌乳化; 我是用另一台小美，放量杯盖靠水蒸汽融化

步骤 4

打发好的蛋糕糊筛入低筋粉，轻轻倒入乳化后的牛奶和黄油混合液。

步骤 5

设置4秒速度3混合

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步骤 6

步骤 6

烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊

步骤 7

轻震后放入预热好的烤箱170℃18分钟 出炉，待完全冷却

步骤 8

主锅无油无水，插上蝴蝶棒，倒入淡奶油和糖，设置速度3时间1-3分钟左右，从量杯口看状态，打发至有纹路。

步骤 9

在蛋糕胚上抹上奶油，在三分之一处放上芒果条状，再抹上奶油固定

步骤 10

借用擀面杖将蛋糕卷起

步骤 11

收紧用油纸包裹后方冰箱定型1小时以上

步骤 12

切块直接享用或装饰后享用。

菜谱创建时间：2022-01-05 07:58:59