香而不腻♨️一学就会的东坡肉‼️

作者： 不负筱食光

快过年啦，来做一道东坡肉哇，家宴硬菜，上桌备有面儿~~~做好的东坡肉色泽红亮诱人，入口酥烂，肥而不腻，一口咬下去，满口的肉香，太满足啦！

用料

• 五花肉 500克
• 啤酒 1罐
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 红烧酱油 2勺
• 冰糖 15克
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 干红辣椒 6个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 2克

香而不腻♨️一学就会的东坡肉‼️的做法步骤

步骤 1

准备好食材，先把五花肉表皮烧毛刮洗干净。

步骤 2

把五花肉凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒煮20分钟，关火焖上10分钟左右。

步骤 3

把煮好的五花肉捞出，中间切一刀（只切到肉皮连着油脂那一层，不要切太深了）切成方块形状，背面打十字画刀。

步骤 4

锅底放入一层葱、一层姜片。

步骤 5

把五花肉摆放进去。

步骤 6

放入准备好的大料和冰糖。

步骤 7

倒入红烧酱油和老抽。

步骤 8

倒入一瓶啤酒和半碗清水，盖上锅盖开始炖。

步骤 9

煮开后放入盐炖上40－60分钟左右。

步骤 10

一般筷子能轻松插进去就可以了，大火收汁最后装盘出锅。撒上葱花就好了。

步骤 11

色泽红亮，肥瘦相间，瘦肉不柴的东坡肉太诱人啦！

步骤 12

香而不腻，入口即化。太香啦！ 家宴硬菜，上桌备有面儿~~~

香而不腻♨️一学就会的东坡肉‼️的小贴士

1.锅底放大葱或者小葱都可以的，家里有啥就放啥，不用纠结。 2.炖肉的时间以肉的软烂程度来定。

菜谱创建时间：2022-01-04 18:17:35