1. 市场上买几根新鲜的绿萝卜，最好选择细长的，因为最好吃的还是带皮的部分。
2. 切掉萝卜的头部和尾部，长一点的萝卜可以切3段，短一点的切2段。然后均匀的切成小拇指粗细和长短的萝卜条。
3. 盛满萝卜条的容器中，多加一些盐（咸了也没关系，吃的时候需要用水泡，多泡几次即可；如果淡了，可以再加盐调味）。然后带上一次性手套抓匀。
4. 半个小时就会渗出很多水，可以多腌一会，萝卜条就会变软。最后把水倒掉。
5. 把萝卜条摆在架子上，放在阳台晒干，一般3天左右即可。我通常晒四五天，喜欢很干的那种，吃起来哏哏的，也更利于储存。
6. 晒好的萝卜条，其实量很少，可以做五六次咸菜吧。我会分批多晒一些。然后装进保鲜袋，放在冰箱冷藏保存，甚至可以放一年慢慢吃。
7. 想要吃的时候，抓一把萝卜干，倒入开水泡20分钟左右，如果觉得咸了，就换水多泡几次，然后把水倒掉。
8. 根据自己的口味，可以选择不同的调料。我一般会加入适量的生抽，米醋，糖，五香粉，白芝麻，耗油，辣椒油，香油，抓匀就可以吃啦。小孩子也非常喜欢吃哦！早餐搭配一款白粥，满足感绝对会爆棚…
1. 选择萝卜的时候，最好买细长的，水份充足的； 2. 凉拌的时候，也可以加点葱姜丝，蒜末提提味；或者烧热油，加花椒粒，然后浇在咸菜上，味道更好！