自制烤猪肉肠

作者： 五饼二鱼足矣

乘着年关将近，买了些猪肉回来做烤肠。

用料

• 肉 大概三斤左右
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黑胡椒 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 红曲粉 少许

自制烤猪肉肠的做法步骤

步骤 1

1、猪肉切小块备用。

步骤 2

2、把肠衣冲洗一下，清水里浸泡个30分钟。

步骤 3

3、把猪肉剁细，也可以直接让卖肉的帮忙绞细，因为真的很累。

步骤 4

4、加入调料，再剁。

步骤 5

5、剁碎后戴上手套搅拌使肉上劲，但是貌似我做的不够到位，最后不是很Q弹细腻。伙伴们可以搅拌时间长点。

步骤 6

6、腌制好的肉冷藏三个小时入味。

步骤 7

7、东西都准备好了。

步骤 8

8、把肠衣的底端绑上绳子，再套在灌肠磨具上。

步骤 9

9、把肉装在灌肠磨具里。

步骤 10

10、开始挤肉馅，感觉我的肠有点粗了，可以细一点，肠衣放快点就不会了。

步骤 11

11、隔一段距离绑一根绳子。

步骤 12

12、冷水放入蒜和姜，最好是葱，因为家里没大葱了，只能将就下😂

步骤 13

13、煮至肠发白，即可捞出。

步骤 14

14、过凉水洗干净。

步骤 15

15、一段段剪开。

步骤 16

16、锅里刷一层油，把肉偿放进去烤。

步骤 17

17、烤制两面金黄即可。

步骤 18

18、我的肉质有点粗了，估计肥肉太少了，下次还得改进。

自制烤猪肉肠的小贴士

做吃的就是一次次试的。不试怎么知道成不成功

菜谱创建时间：2022-01-04 08:54:27