一学就会的卤牛腱子

作者： 爱做饭的金牛座

要吃呀，那就动手自己做呗😀

用料

• 牛腱子 500g
• 生抽 200ml
• 盐 适量
• 花椒 20粒左右
• 香叶 4-5片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 草果 2个
• 姜 6-7片
• 葱 2根

一学就会的卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

早上去菜市场买的一条牛腱 ，一斤不到一点

步骤 2

由于是新鲜的，不用泡水去血水，不用对半切，整条下锅，加入生姜料酒汆水

步骤 3

感觉有点多余，新鲜的牛肉没有什么脏的，第一次做没经验，下次可以直接开始卤

步骤 4

准备好配料，把牛腱子直接扔进去，大火烧开后，转小火一个小时左右

步骤 5

卤成这个样子基本就可以了

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步骤 6

步骤 6

那么大一条缩小了，带点汤汁放冰箱冷藏一夜，会更好切

步骤 7

冷藏后切片的牛腱子，纹理清晰，就是刀有点钝，刀工差了点😅，还是蛮大一盘的，配上灵魂蘸料就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-01-03 13:48:18