清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司

作者： 渋谷照

🍋前几天逛超市看到新鲜的薄荷叶子，灵光乍现做出来的吐司😌 把薄荷打成泥，混合百香果果肉和青柠皮屑，非常沁人心脾的一款面包～ 🍋面包体中加入了大量的奶油奶酪，口感非常暄软，薄荷的风味使其尝起来清新不腻，外观也是很讨喜的小皇冠！ ⚠️注意事项： 1⃣️ 青柠和柠檬的皮屑可以用刨刀，注意不要皮内侧白色的部分，小心不要伤到手. 2⃣️ 百香果的籽可以去掉，但是不去也没关系. 3⃣️ 薄荷只用叶子会更加细腻，不过我直接连茎一起打. ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

用料

• ✅ 主面团 ：
• 高筋面粉 350克
• 耐高糖酵母粉 3.5克
• 全蛋液 70克
• 奶油奶酪 100克
• 百香果1颗 带籽约30克
• 清水90克+鲜薄荷5克 打成汁
• 糖粉 40克
• 黄油 25克
• 盐 5克
• 柠檬/青柠皮屑 1颗的量

清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

这次做出了绿色的小皇冠～

步骤 2

浓郁且清新的口味，做成咸口的三明治也非常棒.

步骤 3

⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

步骤 4

取一个青柠/柠檬的外皮（不要皮内侧的白色部分）打碎备用.

步骤 5

清水90g+新鲜薄荷 5g 打成薄荷汁，只用薄荷叶是最好的，不过不影响.

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步骤 6

步骤 6

新鲜的百香果可以去籽，也可以不去.

步骤 7

主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

步骤 8

加入盐和黄油，揉至完全扩展.

步骤 9

将面团等分六份，放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 10

第一次幹卷，松弛15分钟.

步骤 11

松弛完毕，第二次擀卷.

步骤 12

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火175度.

步骤 13

发酵至11分满，表面刷一层牛奶，中间剪开挤一条软化黄油..

步骤 14

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱上下火175度，烘烤30分钟.

步骤 15

新鲜出炉！

步骤 16

天然清新的口味，不会让人失望的～

清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司的小贴士

⚠️注意事项： 1⃣️ 青柠和柠檬的皮屑可以用刨刀，注意不要皮内侧白色的部分，小心不要伤到手. 2⃣️ 百香果的籽可以去掉，但是不去也没关系. 3⃣️ 薄荷只用叶子会更加细腻，不过我直接连茎一起打.

菜谱创建时间：2022-01-03 11:09:20