豆角焖面： 1 肉按喜好切大片或者厚丝（上面提到要逆纹切），豆角摘两头去丝掰成段，葱切花，蒜拍碎，姜切丝。 2 热油（少量，因为肉会出油）放入葱，姜，桂皮，八角爆香，加入肉的同时加入料酒炒至变色。 3 待锅内无多余水分的时候加入豆角煸炒变色，豆角会变成翠绿色。 4 加入老抽给菜上色，菜肉着色后加入生抽跟一点点白糖调味，加入水烧开，水的量快要没过菜即可。 5 将手擀面散开均匀的铺在菜上，有点像浮在水面上的感觉，盖上锅盖转中火焖 7-15 分钟关火。 6 将蒜撒入面内，用筷子将面，菜，肉，蒜拌匀即可出锅。 最后蒜碎一定要放，而且要多，那是这道菜的灵魂~