好吃要二倍的“西红柿🍅炒鸡蛋🥚”只因这样做

作者： 咪咪呀厨娘

和厨师学了这个烧法后，没想到第一次做，宝宝就说我比之前做的要好吃二倍。

用料

• 粉西红柿🍅 2个
• 鸡蛋🥚 2个
• 细海盐 少许
• 色拉油 适量
• 番茄酱 5克左右
• 白糖 1克左右
• 白醋 少许

好吃要二倍的“西红柿🍅炒鸡蛋🥚”只因这样做的做法步骤

步骤 1

准备二个粉西红柿（自从吃了粉西红柿之后，我就一直喜欢用粉西红柿烧菜）。

步骤 2

把二个粉西红柿切掉蒂。

步骤 3

锅中加少许水煮开，放入西红柿迅速滚一下，这时西红柿皮裂开翘起了。

步骤 4

把锅中烫水倒掉，自来水在西红柿上冲一下，把水倒掉。

步骤 5

西红柿皮很快剥掉了

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步骤 6

步骤 6

把西红柿🍅对半切开

步骤 7

再切成大小均匀的滚刀块备用，可以稍微切大一些，这样口感会更好。

步骤 8

碗中打入鸡蛋🥚2个或3个，自己随意。

步骤 9

加入少许细海盐

步骤 10

再加入白醋约1克左右，加白醋的目的是去除鸡蛋的腥味和增加鲜味。

步骤 11

顺着一个方向搅拌均匀备用

步骤 12

1. 锅烧热加入适量色拉油 2. 油温4成熟之后将打好的鸡蛋液下锅 3. 开小火煎1分钟左右将蛋液煎至定型 4. 鸡蛋炒香之后倒出备用

步骤 13

1. 在锅中加入少许色拉油 2. 将切好的西红柿下锅开小火翻炒几下 3. 加入番茄酱5克左右（加番茄酱的目的为了是增加西红柿的本味） 4. 然后翻炒均匀，加入少许开水烧1分钟 5. 1分钟之后加入细海盐1克左右 6. 再加入白糖1克左右平衡酸味。

步骤 14

西红柿烧软之后，将煎好的鸡蛋下锅。

步骤 15

放入小葱段翻炒几下出锅装盘。

好吃要二倍的“西红柿🍅炒鸡蛋🥚”只因这样做的小贴士

1. 现代西红柿生长周期过短加入适量的番茄酱可以 增加菜品的香味和成色。 2. 在蛋液中加入少许白醋可以让鸡蛋更加鲜味

菜谱创建时间：2022-01-02 22:41:46