豆腐脑（鲜香可口的美味早餐）

作者： MR_DAPENG

用料

• 蟹味菇
• 内脂豆腐
• 木耳
• 香菜
• 火腿肠
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 十三香
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 香油
• 土豆淀粉

豆腐脑（鲜香可口的美味早餐）的做法步骤

步骤 1

蟹味菇1盒，稍有规模的超市和生鲜店都有售，美团优选也有

步骤 2

内脂豆腐1盒（正好一家三口的食量）

步骤 3

将蟹味菇去根洗净，清水冲洗2-3遍即可，沥干水分备用

步骤 4

木耳提前发泡好（睡前用清水发泡早起使用时间刚好），清洗干净切成条状，沥干水分备用

步骤 5

拿1根火腿肠切片，我用的是午餐肉

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步骤 6

步骤 6

香菜去根清洗干净切段

步骤 7

生姜去皮、切片

步骤 8

两勺土豆淀粉放入适量清水搅拌均匀，勾芡使用

步骤 9

将内脂豆腐开盒，用勺子一块一块的片出放入汤盆中

步骤 10

热锅放入食用油，将姜片放入锅中稍微煎一下，放入蟹味菇翻炒1分钟左右，放入木耳和火腿肠，放十三香、盐少许，鸡精适量，翻炒至木耳断生

步骤 11

依次放入料酒、生抽、老抽（调色），继续翻炒1分钟

步骤 12

放入清水，待水烧开转小火煮2-3分钟，滴几滴香油调味

步骤 13

拿出准备好的水淀粉，顺时针或逆时针搅动卤汁，边搅动边倒入水淀粉，使其均匀稍具黏稠度即可

步骤 14

放入香菜段，关火搅拌均匀

步骤 15

将卤汁倒入盛内脂豆腐的汤盆中搅拌几下让温度中和，盛入碗中开吃！

菜谱创建时间：2022-01-02 12:38:54