用面包机做空心麻薯（预拌粉）

作者： 菁彩斑斓

省时省力做空心麻薯，没有厨师机的，可以把面包机用起来，做出来的麻薯好吃🈶嚼劲！

用料

• 预拌粉 200克
• 黄油 40克
• 盐 1.5~2克
• 黑芝麻 5~10克
• 鸡蛋1~2个＋牛奶（也可用鸡蛋＋水） 135克
• 奶粉（可省略） 5克

用面包机做空心麻薯（预拌粉）的做法步骤

步骤 1

是用这个牌子的预拌粉

步骤 2

我是根据预拌粉的配方改的，也可按预拌粉的配方。

步骤 3

把材料准备好（还有个黑芝麻没拍）。1.黄油提前软化（手指能轻松按压一个坑，说明软化好了）；2.鸡蛋选择常温蛋，不要选放在冰箱里的，鸡蛋要选大颗的，带壳重量在70-80克；3.使用鸡蛋＋水，水要适量减量哦。

步骤 4

把鸡蛋和牛奶放入面包机，开启和面模式，搅拌2-3分钟。

步骤 5

再往面包机内加入预拌粉、盐、奶粉，开启和面模式，大约5~10分钟，搅拌均匀，可以用硅胶铲辅助下，没有均匀就再多搅拌几分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入软化的黄油，开启和面模式，继续搅拌，直至黄油吸收。大约搅拌5-10分钟。

步骤 7

最后加入黑芝麻，开启和面模式，搅拌均匀。

步骤 8

先预热烤箱，然后拿出面团，称出20~23克左右面团，用手揉圆，保证面团光滑。放在烘焙纸上。

步骤 9

放入烤箱上下火170度烤25分钟。（每个烤箱温度不一样，烘烤时间仅供参考）

步骤 10

在烤箱内，麻薯慢慢膨胀，出炉的最后5分钟，要注意观察。

步骤 11

麻薯饱满，有裂纹就是成功啦，出炉后，放在烤架晾凉。

步骤 12

晾凉切开后就是空心的麻薯，喜欢添加馅料的，可以自行添加芋泥、奶油。。。

菜谱创建时间：2022-01-02 10:20:44