牛扎奶芙（牛扎沙琪玛）——饼干糖果系列（十二）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 鸡蛋 2个（去壳约100克）
• 低筋面粉（想要口感带点韧性的话可以用20克木薯淀粉替代等量面粉。不介意的可以放2克双效无铝泡打粉，口感更好。） 135克
• 玉米淀粉 适量防粘用
• 植物油 适量
• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 无糖奶粉 40-80克（气温高时需多放，喜欢硬一点的口感也多放）

牛扎奶芙（牛扎沙琪玛）——饼干糖果系列（十二）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋面粉用筷子拌匀，不需要用手，粘手。

步骤 2

撒好玉米淀粉，面团用筷子拨在淀粉上滚一圈防粘，直接擀平。

步骤 3

切成细条，撒玉米淀粉防粘。

步骤 4

不粘锅中倒入植物油加热，筷子插进油里，筷子周围冒密集小泡就可以炸了。中小火炸，酥条之间用筷子拨松开，当手感觉酥条拨上去开始硬了就关火，马上捞起来，大概10-20秒，时间长了会偏硬，口感不好。

步骤 5

捞出备用。

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步骤 6

步骤 6

锅子洗净擦干，放入黄油加热融化。

步骤 7

放入棉花糖，小火，加热融化。

步骤 8

倒入奶粉，小火，快速拌匀，可以再加入50克果干，我放了葡萄干，继续快速拌匀，关火。

步骤 9

倒入炸好的酥条，快速翻拌均匀。

步骤 10

放入不粘烤盘，用擀面杖擀平。

步骤 11

有一点温热时切块。

步骤 12

又做了一份不放果干的，感觉这样更好吃。

菜谱创建时间：2021-12-30 15:21:14