1.羊排解冻 2.拿叉子或者牙签扎几下，方便入味 3.双面腌制，我放了点盐，调味胡椒粉，如果有手研磨的黑胡椒最好，孜然粉，烧烤粉，辣椒粉，比较杂，其实你们让自己喜欢的调料就行了 4.静置15分钟 漏了重要一点，一定要把水吸干 不然煎的时候可爽了
我用的黄油 偶尔也用橄榄油 等油温八九分热的时候放下去 我比较喜欢羊膻味 所以都是买比较肥的 其实没那么讲究 自己判断一面差不多了就翻面 觉得太肥就立起来煎肥的 五六分熟了就可以关小火 不然容易烧焦
出锅 我又重新加了一遍黑胡椒 辣椒粉 烧烤粉 开吃 也用同样的步骤空气炸锅炸过 但是翻车了 口感没有平底锅油煎的好吃 空气炸锅180℃ 12分钟 口感偏软 果断还是都用油煎了