香菇肉酱

作者： 鱼的小美世界

有个熬酱神器，做各种酱备着，真材实料零添加，各种方便……

用料

• 干香菇（可以多放点） 约40克（泡发后约100克）
• 姜 1小块（10～20克）
• 大蒜 40克
• 生抽 50克
• 老抽 5克
• 盐 5克
• 蚝油 30克
• 糖 10克
• 小米辣（喜欢辣可以加，或者1大勺豆瓣酱，加豆瓣酱的话盐和生抽要略减）这个方子加了小米辣，不加豆瓣酱。 2～3个
• 油 100～150克
• 肉碎 300～500克
• 洋葱 1/4个或者半个

香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

准备肉碎（如果买的整块肉，可以切成约3x3cm大小，急冻一下，turbo2秒3次切碎）

步骤 2

香菇大蒜洋葱姜放入主锅

步骤 3

5秒速7打碎

步骤 4

加入肉碎和其它配料

步骤 5

25分钟/V/速1熬制（中间可以暂停打开，用刮刀棒把锅壁刮到底，然后继续熬制）

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步骤 6

步骤 6

中间可以暂停打开，用刮刀棒把锅壁刮到底，然后继续熬制（懒人可以省略这步骤，哈哈！）

步骤 7

瓶子洗干净，烤箱150℃10分钟消毒

步骤 8

趁热装瓶盖盖，可以起到微真空的作用，放凉后冰箱保存，这样保存时间稍长

香菇肉酱的小贴士

做好香菇酱，拌饭拌面夹馒头面包，都是好的

菜谱创建时间：2021-12-29 13:45:54