红薯蒸熟。
去皮捣碎。
把糯米粉和面粉加入一起搅拌均匀。如果面团太软可以再加点糯米粉。糯米粉使丸子口感好。加入的面粉使丸子保持圆圆的形状，避免红薯丸子凹陷。
揉好的面团，搓成小球。人
搓好的球球，大小自己把握。
把菜子油倒入锅中，七层热也就是筷子插进去起泡，就可以下搓好的丸子，开中火慢炸，
炸的丸子表面颜色变深，表皮硬了，全程要注意火候，不要炸糊了。
好吃的红薯丸子，两个外孙非常喜欢吃，炸的全部打包带走了。
1、放入糯米粉要比面粉多些，都不能放的太多否则没有红薯味了。 2、全程中小火炸，不能大火，时间有点长慢慢炸。