冷冻肉冷水放入锅中，加入料酒，姜片，卤粉煮熟。
西兰花切小块，蒜，小米辣捣成泥备用。
捞出煮熟的肉，切小块。加入老抽，蚝油，生抽拌匀腌制一会。
冷水入锅中，西兰花加盐煮熟捞出，冷水冲一下，更脆。
放少许油，放肉，炒干水分，拨至一旁。
放适量油，爆香蒜泥小米辣，和肉一起翻炒。
放西兰花，翻炒，加盐，鸡精，适量辣酱，炒干水分。
出锅。