茶树菇提前放水中泡开（我上班没时间烧，所以放冰箱泡了一天），再切段，青红椒切稍大的丁，五花肉切薄片。葱切稍长的段。全部装碗中备用。
切好段的茶树菇放锅水开后焯3分钟捞出备用。
另起锅放油，油热后放五花肉煸出油。
肉煸至微黄时放姜蒜翻炒后放1勺豆瓣酱和1勺老干妈豆豉酱翻炒（要稍多点的油）。家里没有老干妈也可以不用放。
翻炒后倒进焯好水的茶树菇再翻炒片刻后放少许的白糖和鸡精还有生抽再把青红椒和葱段一起放进去快速翻炒后（这时尝一下咸炎）关火铲到小砂锅里。
小砂锅放灶上烧热一下后撒上白芝麻点缀一下😄。这张拍糊了。（我是没有干锅只好放小砂锅里。） 有干锅的可以在里面放半个洋葱圈再倒入烧好的茶树菇，边烧边吃，再来一瓶啤酒，巴适得很呀😅
上桌开吃了，真的很下饭了。
干的茶树菇要提前先泡好水，最少1小时以上。 焯过水的茶树菇很容易咬得动。 基本上不用放盐，豆瓣酱和老干妈／生抽都是咸的。口味重的可以适当加点盐。 五花肉会煸出很多油。这道菜也是要油多点。