蔬菜馒头

作者： 家味香厨房

尝试了三种绿色蔬菜，青菜、菠菜、芥菜，它们都能让蒸熟馒头保持翠绿，加入胡萝卜和玉米面馒头口味清香回甜，松软可口，营养健康。家有小朋友不吃蔬菜试试这种方法保准管用😁

用料

• 青菜叶 80克
• 胡萝卜 80克
• 面团材料：
• 温水 100克
• 糖 8克
• 安琪酵母 3克
• 面粉 250克
• 玉米面 50克
• 小苏打 1.5克
• 猪油 6克

蔬菜馒头的做法步骤

步骤 1

青菜洗净取菜叶，沸水中倒几滴油，放入青菜叶立即关火！翻面变软捞出

步骤 2

胡萝卜切片切丝切细再剁碎，青菜剁细

步骤 3

温水中放8克糖，3克酵母，酵母很快化开

步骤 4

倒入面粉、玉米面、胡萝卜、青菜，上面放6克猪油、旁边放1.5克小苏打（小苏打溶于水面团揉的透）

步骤 5

搅散成絮状

步骤 6

面团揉透揉光滑，揉4分钟，盖布在温暖处或隔热水醒发至两倍

步骤 7

醒发好的面团揉匀揉透，揉4分钟，分成大小均匀14个小面团

步骤 8

小面团压扁，边沿往中间叠，然后收拢，双手将两个小面团滚圆

步骤 9

双手将生胚团团圆，放进蒸笼间隔摆放，放进蒸锅隔热水二次醒发到1.4倍左右，然后将蒸笼端离蒸锅

步骤 10

待水烧沸再端上锅，冒汽计时中高火蒸9到10分钟，焖三分钟即可！

步骤 11

热气腾腾的馒头香气扑鼻而来

步骤 12

之前的菠菜馒头

步骤 13

芥菜馒头

蔬菜馒头的小贴士

加小苏打馒头嚼起香，还能保持蔬菜翠绿色， 焯烫绿叶菜时，沸水中加点油，菜叶下锅就关火！焯烫几秒变软立即捞出，馒头蒸熟能保持菜叶绿色和清香口感，馒头二次加热也不变色。

菜谱创建时间：2021-12-28 23:40:05