家常芽豆（蚕豆）含水发方法

作者： 非典型生活

蚕豆营养丰富，但是很考验人的牙口，这道家常芽豆就解决了这个问题，是老少皆宜的米饭杀手。可以直接买芽豆，省略水发步骤。

用料

• 蚕豆 150克
• 五花肉 100克
• 盐 2克
• 酱油 1勺
• 葱花 少许
• 鸡精 少量

家常芽豆（蚕豆）含水发方法的做法步骤

步骤 1

干蚕豆洗净，用清水浸泡一晚。

步骤 2

把水倒掉，盖一块湿布，尽量始终保持湿润，布干了就淋点水。

步骤 3

三天左右，豆子长出约一厘米的芽就可以吃了。这个时间跟温度有关，不同季节时间不同，一定要用干净的布，否则容易发霉。

步骤 4

豆子去掉外皮。

步骤 5

准备肉片和葱花。

步骤 6

热锅温油下葱花和肉片，翻炒至肉片变色。

步骤 7

下豆子翻炒几下。

步骤 8

加酱油，加水没过豆子，大火煮开转中小火。

步骤 9

15到20分钟左右，加点盐和鸡精就可以出锅了。这个时间可以自己掌握，我家喜欢完全炖烂。

家常芽豆（蚕豆）含水发方法的小贴士

这道菜没有什么卖相，但真是既营养又美味，每次做都要多蒸点米饭才行。市场上有现成的芽豆，可以省略泡发的步骤，但作为深度强迫症或者还是喜欢自己动手。

菜谱创建时间：2021-12-28 09:16:31