椒香水煮鱼

作者： 味睐食光

这道椒香水煮鱼，制作过程简单，成品椒香四溢，麻香中带着香辣，让人越吃越上瘾，这才食物本身最应该带给人的纯粹快乐呀…… 另外值得一提的就是这种四川凉山金阳产的青花椒真的是太赞了，后面泼油的时刻完全激发出来的那种椒麻香味十足，无可替代！

用料

• 主料：
• 鱼 1条
• 豆芽 1把
• 莴笋 1根
• 百叶 2张
• 配料：
• 姜片 蒜片
• 葱丝 香菜段
• 豆瓣酱 红花椒粒
• 干辣椒 青花椒粒
• 调料：
• 生抽 料酒
• 盐 白胡椒粉
• 淀粉

椒香水煮鱼的做法步骤

步骤 1

切好的鱼加入料酒，白胡椒，盐和淀粉抓匀腌制一会

步骤 2

莴笋切片

步骤 3

百叶切条

步骤 4

豆芽摘好洗净备用

步骤 5

准备好葱姜蒜，干辣椒和青、红花椒备用

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步骤 6

步骤 6

热油锅放入一勺郫县豆瓣酱，和除了青花椒、干辣椒以外的其他辅料炒香，喜欢味道重点的可以再加一小块麻辣火锅底料……

步骤 7

炒香后加入适量热水煮开，加少许盐和生抽调味，依次放莴笋，百叶，豆芽烫熟捞出备用

步骤 8

最后放入鱼块，煮开之后再煮两分钟左右连鱼带汤一起倒入之前煮好的菜里面，表面放蒜末和香菜段

步骤 9

另起一个锅里倒入多一点的油，加热至冒烟，倒入干辣椒和青花椒粒泼在鱼表面即可

菜谱创建时间：2021-12-27 23:00:06