轻芝士蛋糕八寸

作者： 雪碧不是可乐嘿哈

经过多个菜谱的实验，记录一下自己实验的，自用。

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1

1.牛奶，奶油奶酪，黄油隔水加热融化细腻。 2.离水依次加入蛋黄搅匀。 3.筛入低筋面粉，Z型搅拌至无干粉。放入关火的锅中隔水保温。预热烤箱 4.三次加入糖打发蛋白至大弯勾，流动性强。 5.蛋黄那一堆加入蛋白，上下翻动搅拌均匀。 6.倒入模具，不用使劲震。水浴放入烤箱，长帝32L放中下层。 7.长帝烤箱打到温度140度，实际烤箱温度100-110度，烤70分钟。上色后可用锡纸加盖。考完后，烤箱内焖10分钟，拿出自然放凉。然后放保鲜一宿。

菜谱创建时间：2021-12-26 18:08:54