我买的两斤多的草鱼，让师傅从鱼背上切开，其实和他说是做烤鱼他就知道怎么切了，我的盘子太小，所以头和尾巴就切开了，拿盐巴先抹上腌一会儿
选些爱吃的配菜：洋葱，藕，土豆，芹菜，胡萝卜，
锅热倒油，放鱼，煎一煎
翻面也煎一煎煎，锅太小鱼就对半再切下吧，家里吃没那么讲究，煎好鱼就先放着
炒下配料，油热加葱姜花椒，
洋葱也炒炒
那个鱼挪开，再熬酱汁，一小块火锅料，豆瓣酱一勺，耗油2勺，番茄酱2勺，甜面酱一勺，糖一勺，生抽2勺，料酒3勺，水一小碗，煮化煮开就可以了，（要是觉得各种酱麻烦，直接大块火锅料也可以）
把配菜先铺在锅底。
小白菜很好吃
铺上鱼，再铺上洋葱蒜那些，
再倒上酱汁，放点红辣椒（我这个不辣），
盖上盖子开火煮个10分钟左右，
可以吃啦，喜欢香菜可以这时候加。