酸菜、肉、大葱切末，洋葱切丁； 粉条温水泡软切小段； 热锅冷油加入青花椒、大料、香叶炸出香味，捞出不要，下入洋葱丁炒出香味后加入肉末煸炒出香味后出锅备用； 将酸菜、葱末、姜末、粉条碎拌少许香油后加入炒好的肉末，加盐、五香粉、生抽拌匀，饺子馅就拌好了。
和好的馅儿包成饺子。