土豆胡萝卜切丝、蒜切末备用。 切好的土豆丝要浸泡冷水去除多余淀粉。
热锅冷油、小火，加入适量青花椒炸出香味。 炸好会可将花椒捞出不要。
加入沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒后，加入适量生抽、盐翻炒均匀。 加入蒜末和少许醋翻匀即可出锅。