辣白菜

作者： toast小姐姐

用料

• 白菜 4棵
• 粗盐 400克
• 梨 2个
• 苹果 1个
• 洋葱 1个
• 蒜 20瓣
• 白萝卜 2棵
• 韭菜 300克
• 辣椒粉 200克
• 味好美青花椒椒盐 10克
• 糯米粉 80克
• 清水 400克
• 白糖 40克
• 虾酱 40克
• 高度白酒 30克
• 鸡精 20克
• 胡萝卜 1根

辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切4瓣，每一层涂抹适量粗盐，用重物压着腌制一晚

步骤 2

多次清洗，腌制好的白菜呈半透明状

步骤 3

把糯米粉和水倒进锅里，熬至粘稠

步骤 4

把苹果，梨，大蒜，姜，洋葱打成泥，与糯米糊拌匀

步骤 5

加入韭菜段，胡萝卜丝，白萝卜丝，高度白酒，鸡精，白糖以及青花椒椒盐，最后加辣椒粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

把每一片菜叶都抹上酱料，室温发酵一天，再冷藏保存

步骤 7

冬天和辣白菜太搭啦！

菜谱创建时间：2021-12-26 13:50:57