大白萝卜洗净不削皮，切成四半，再切成薄片，装入大盆。
大盆内倒入两把海盐粒，拌匀，杀水一个小时，期间经常用筷子搅拌萝卜片。一小时后，倒掉盐水，再用矿泉水轻微漂洗一遍萝卜片上的盐分，用手挤干萝卜片上的水分，重新装入大盆。
斜刀切小米辣，切姜片，切蒜片，一同入大盆。
向大盆内放白糖半袋，米醋三两，生抽三勺，拌匀腌制一小时后装盘即食。