123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕

作者： 白可可Kris

简单方便的做法，有料理机搅拌就可以了~ 6寸圆形蛋糕模具的份量

用料

• #1.芋泥打底
• 芋头 300克
• 水 50克
• 紫薯粉 20-50克(调色)
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 淡奶油 50克
• #2.中层巴斯克
• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 2个
• 老酸奶 150克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 15克
• #3.老酸奶抹面
• 老酸奶 200克
• 装饰水果 若干

123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

基本材料合照，今天没有买到荔浦芋，就是这种小芋头

步骤 2

如果是荔浦芋，削皮切块蒸30分钟就可以了；这里是小芋头，洗净下开水煮一会，剥皮，切块，再下锅煮软

步骤 3

芋头、水、糖、盐放入料理机搅拌

步骤 4

建议先放20克紫薯粉试试，图中是50克的紫薯粉，调色用的（后来就是有些深了...）

步骤 5

感觉颜色有点深了，于是放了淡奶油调一下(可忽略...)

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步骤 6

步骤 6

打好的芋泥放到模具底部，如果希望周边是紫色的，可以参考图中这样用勺子轻轻压一下周边

步骤 7

预热烤箱220度，开始准备巴斯克了，混合奶油奶酪，全蛋

步骤 8

加入老酸奶，糖，盐，一并混合

步骤 9

最后加入玉米淀粉

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具中

步骤 11

220度，烤30分钟

步骤 12

230度，烤10分钟

步骤 13

出炉晾晾

步骤 14

放到室温，蛋糕面会有凹陷

步骤 15

抹上酸奶，放入冰箱冷藏

步骤 16

准备吃的时候，放上一些水果装饰就可以啦

123、芋泥酸奶巴斯克蛋糕的小贴士

料理机YYDS

菜谱创建时间：2021-12-25 21:42:07